สดจากไร่กาแฟ สู่มือของท่าน
โรงคั่วกาแฟวังน้ำเขียว
โรงคั่วกาแฟวังน้ำเขียว
"อาราบิก้า ถือเป็นที่สุดของกาแฟ เรียกว่า..เป็นราชินีอยู่บนยอดดอยเลยก็ว่าได้ เพราะกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้านี้ปลูกและดูแลรักษาค่อนข้างยากลำบาก ต้องปลูกในที่สูงและอุณหภูมิเหมาะสมจึงจะได้กาแฟรสชาติดี ไม่เพี้ยนไปจากสายพันธุ์ดั้งเดิม"
"โรบัสต้า สายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมมาก รองลงมาจากอาราบิก้า ลักษณะของเมล็ดจะอวบอ้วนและส่วนผ่าตรงกลางนั้นจะค่อนข้างเป็นเส้นตรง โรบัสต้าจะปลูกในพื้นที่ต่ำกว่า 300-700 เมตร จากระดับน้ำทะเล เพราะสายพันธุ์นี้จะปลูกให้ได้คุณภาพที่ดีต้องปลูกในพื้นที่อากาศชุ่มชื้น จึงพบว่านิยมปลูกในจังหวัดแถบจังหวัดภาคใต้ เช่น ชุมพร ระนอง นครศรีธรรมราช เป็นต้น กลิ่นจะค่อนข้างออกไปทางฉุน รสชาติก็จะเข้มข้นกว่า ส่วนมากจะถูกนำไปปรุงเป็นกาแฟสำเร็จรูป และใช้ Blend"
"โรงงานกาแฟแห่งนี้ก่อตั้งโดยคุณ ปกรณ์ เตชสิทธิ์วรโชติ ในปี 2554 ภายใต้จิตวิญญาณแห่งเส้นทางสายกลาง แรงบันดาลใจจากปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช ประทับใจกับผลของทฤษฎีนี้และได้เปลี่ยนแปลงชีวิตผู้คนไปอย่างไร โดยเฉพาะในภาคเหนือของประเทศไทยที่ชนเผ่าภูเขาได้เปลี่ยนแปลงชีวิตไปตลอดกาล คุณปกรณ์ เตชสิทธิ์วรโชติ มีวิสัยทัศน์และรักกาแฟ เริ่มปลูกต้นกาแฟต้นแรกในวังน้ำเขียว บนพื้นที่แหล่งโอโซนบริสุทธิ์ติดอันดับต้นๆของประเทศไทย จึงได้รสชาติกาแฟที่มีเอกลักษณ์ที่ดี"